胡桃

今日は鬼クルミの実から中身を取り出す作業です、さっと茹で実の口が少し開くまで炒って炒りすぎると焦げ欲しい油が抜けてしまいます。食事用のナイフで半分にして千枚とうしでほじくり出します、根気のいる仕事ですがこれを摺ってあえものにおいしい！

わんを５０個ほどロクロ

鉢に白化粧しました