山ぶどう酒

今朝から窯詰めをはじめました、詰め方はいつもと同じです。棚板に籾殻を敷きその上に置いていき、重ねた器の間にも籾殻を、籾殻は珪酸が多く１２００度ぐらいでは溶けないので癒着防止に使っています。５，４段を詰め終わりました。北海道から持ち帰った山ぶどうをビンに入れ手で荒くグチャグチャにしてフタはせずに虫が入らないようにタオルを被せています、醗酵に空気がいるので布がいい、山ぶどう酒は山の鮮烈な味、香りがして大好きです楽しみです。